广告纸巾如何用来检测猪肉是否注水

近些年，我国的养猪市场是比较混乱的，多的时候直接扔掉，而少的时候基本上就不够吃了，所以，猪肉的价格一直都在不间断的浮动着，不过不管怎么样浮动，总有一些不法分子，利用一些大家无法发现的细节问题来实现自身的价值，就像现在的黑心棉、注水肉等等都是此类情况，这种做法不单单给加工者提供了更多的利益，同时还不会被发现，所以，他们经常会这么去做，因此现在的猪肉吃起来实在是太不健康了，当然也不是所有的猪肉都呈现了这样的状况，所以，哪个网站AG试玩平台需要学会分辨，而具体的分辨方法。

   近日，随着假羊肉、毒生姜、漂白开心果等新闻的曝出，人们空前重视起“餐桌安全”问题。网络上，一则“用餐巾纸检验食物优劣”的帖子受到众多网友热捧。该帖中列举了很多方法，称用一张普通的餐巾纸即可让注水猪肉、劣质蜂蜜以及打蜡苹果等现出原形。那么，这些方法是否真的可行呢？鉴定原理有没有科学根据呢？扬子晚报记者昨天展开了实验和调查。

   鉴别注水猪肉

   把肉切开，餐巾纸贴到表面 把纸点燃，很快燃烧就是好肉

   帖子中称：首先，将买好的常温下的猪肉放置于案板上。如果是冷鲜肉，要先在室温下放置一定时间，保证它的温度与室温相同。然后，把整块肉切开，再将餐巾纸平铺到切开的表面上，轻轻施力，使之与切面贴合。

   等待两分钟后，将餐巾纸点燃。如果餐巾纸很快燃起，则说明肉块中未注水；若无法燃烧或燃烧缓慢，则表明这块肉为注水肉。

   专家解析 “可行性很高”

   江苏师范大学生命科学学院食品鉴定专业的老师袁卫华表示，这种方法很可行。现在很多家庭都用这样的方法来分辨购买的肉类是否有注水。

   “不光是猪肉，牛肉、鸡肉等一些常见的肉类都可以用这样的方法来检验。”袁老师说，“它的检验原理很简单：肉类在常温的正常状态下，自身的水分已经趋于平衡，细胞内的锁水程度已经达到一个饱和值。一旦被人为注水，将超过饱和值，并破坏肉本身的结构分布。更直接地来说，这些水是硬塞进去的，那当然不会溶解进去。所以，被注水的猪肉，它的水分就会通过细胞间隙慢慢地渗出，而未注水的肉则不会有水渍渗出。”